CFPPA - formation continue pour adultes

Un peu de pratique : les tomettes

L’UCARE « Fabriquer des produits laitiers à la ferme » en BP REA est une formation avec beaucoup de visites mais le 20 mars 2017, il était question de pratique.

Nous sommes allés sur une exploitation à Hudimesnil où collaborent 4 agriculteurs. Ils représentent plusieurs branches de l’agriculture : l’élevage de porcs et de vaches allaitantes, quelques vaches laitières destinées à la production de tommes mais aussi deux paysans-boulangers.

Nous avons passé notre matinée avec Anthony TOULORGE au sein de son laboratoire pour fabriquer des tomettes au lait de vaches. Chaque étape de la fabrication a été abordée, nous avons tous mis la main au lait caillé. Chacun d’entre nous est reparti avec sa tomette.











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